Sensorik
Über die fünf Sinnesorgane nimmt der Mensch Zustände und Vorgänge in der Umwelt wahr: mit Augen, Ohren, Nase, Zunge und Haut empfangen wir Reize und bewerten diese im Gehirn anhand bereits gelernter Informationen. Die Sensorik ist nun die Wissenschaft vom Einsatz menschlicher Sinnesorgane zu Prüf- und Messzwecken.Expertensensorik: Hilfestellung durch Spezialisten
Je nach Einsatzgebiet und Zielsetzung kommen zwei gänzlich unterschiedliche Typen von Sensoriktests zum Einsatz. Wenn es darum geht, möglichst objektiv die sensorischen Eigenschaften eines Produktes zu beschreiben, dann müssen geschulte Prüfer an die Arbeit – Experten, die eher ein Gutachten als eine Einschätzung liefern.Konsumentensensorik: Hilfestellung durch Konsumenten
Ein gänzlich anderer Ansatz ist die Messung von Verbraucherwahrnehmung oder Verbraucherpräferenz. Dieser Ansatz baut auf einer Konsumentenstichprobe auf. Hier geht es um subjektive Vorlieben, die sich je nach Zielgruppe auch unterscheiden können. Eine ausreichend große, breit gestreute Stichprobe aus ungeschulten Konsumenten liefert die Basis für Zusammenhangsanalysen, und für den Test selbst braucht es keine kontrollierte Umgebung.Das Produkt: Schmeckt's
Sie tüfteln an einem Produkt und möchten Rückmeldung vom Markt? Sie möchten Ihre Rezeptur ändern, aber der Konsument soll es nicht merken? Ihr Produkt soll weniger Zucker enthalten, aber trotzdem gut schmecken? Oder interessiert es Sie, wie Ihr Produkt oder Ihr Rezept im Vergleich zu den Mitbewerbern abschneidet? Der Sensoriktest Schmeckt‘s unterstützt Sie mit aussagekräftigen Feedbacks von potentiellen Kunden.Schmeckt's ist ein Sensoriktest mit Konsumenten. Der Test eignet sich für Produkte, deren Probenaufbereitung mit geringem Aufwand erfolgen kann: kein Erhitzen, keine spezielle Zubereitung, einfache Kontrolle der Temperatur in Kühl- oder Wärmeschrank. Die Produkte werden von einer breiten Konsumentenschicht genutzt, es besteht also ein geringer Screeningaufwand.
Schmeckt's kann als Akzeptanz-, Diskriminanz- oder Präferenztest oder aber als Profilanalyse ausgeführt werden und arbeitet mit standardisierten Bewertungskategorien. Welcher Test der richtige ist, kann grob mit drei Fragen geklärt werden (siehe Schaubild). Natürlich beraten wir Sie bei der Auswahl der Methode und dem Befragungsinstrument.
Schmeckt's: Kosten, Zeiten, Produkte
Schmeckt‘s besteht in der Befragung von 100 Konsumenten aus einem Panel. Die Stichprobe wird anhand der Merkmale Alter und Geschlecht kontrolliert.Die Stichprobe von Schmeckt‘s kann mit dem Paket plus um weitere 100 Probanden erweitert werden, auch in anderen Zielmärkten (Oberitalien, süddeutscher Raum) oder mit Touristen aus einem bestimmten Zielmarkt. Im Paket Schmeckt's doityourself führen Sie die Tests selbst durch, wir beraten Sie beim Konzept, liefern Ihnen Tablets mit der fertigen Befragungssoftware und werten die Ergebnisse aus.
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